Des Matières Premières Hypoallergéniques

La quantit consid rable de recherches des scientifiques modernes de la branche de la transformation de la viande est dirig e sur la cr ation des recettes des produits de viande enrichis d'additifs d'origine v g tative qui sont introduits aussi bien dans une sorte s che, que sous forme de d coctions, d'extraits, d'infusions. Les ingr dients d'origine v g tative contiennent des additifs biologiquement actifs sous forme organique qui influencent non seulement la structure, mais aussi les propri t s des produits carn s, influencent les caract ristiques des produits finis pour le consommateur.En fonction des conditions r gionales et de la pr sence de mati res premi res en Extr me-Orient russe, il est pr vu de r aliser des travaux pour laborer de nouveaux types de production alimentaire de masse en utilisant des hydrobiontes d'origine v g tale et animale comme composants physiologiquement fonctionnels. cet gard, la question s'est pos e de d velopper des compositions de viande hach e pour la production de produits semi-finis base de viande en utilisant des produits issus d'un traitement complexe d'hydrobiontes v g taux.