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Beskrivelse
Die Dissertation gibt einen Uberblick uber die verschiedenen Anbaumethoden und Wertschopfungsketten von Kakao. Daruber hinaus erarbeitet die Autorin Handlungsempfehlungen fur die Aufnahme einer biologischen Produktdiversifizierung ins Portfolio eines Unternehmens. Es erfolgt eine Fokussierung auf die industrielle Schokoladenbranche mit dem Absatzkanal Lebensmitteleinzelhandel. Aufgrund des rudimentaren wissenschaftlichen Standes wird ein praxisorientiertes Vorgehen mit qualitativen, situativen Forschungsansatz gewahlt."
