Cuisine et diététique dans l'occident arabe médiéval

- D'après un traité anonyme du XIIIè siècle - Etude et traduction française

Catherine Guillaumond

Bog

Format
Bog, paperback
Fransk
300 sider

Indgår i serie
Histoire et perspectives mediterraneennes

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Beskrivelse

Le manuscrit 7009 de la BNF "Traité culinaire anonyme du XIIIè siècle" ainsi que le livre de Tugibî sont les uniques témoignages culinaires du Maghreb et de l'Espagne musulmane. Or, le Traité anonyme a la particularité de mêler la cuisine, la diététique et l'histoire. L'auteur cite de nombreux personnages qui nous permettent de voyager entre l'Occident et l'Orient et ainsi d'avoir une idée de l'évolution et de l'adaptation des recettes selon les lieux. Il émaille le Traité de recettes simples et populaires.

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Detaljer

SprogFransk
Sidetal300
Udgivelsesdato16-05-2020
ISBN139782343098319
Forlag Editions L'Harmattan
FormatPaperback

Størrelse og vægt

Vægt524 g

Dybde1,8 cm

10 cm

15,5 cm

24 cm