Criblage de bactéries productrices d'amylase dans un échantillon de sol salin

L'amidon, composant principal de notre alimentation quotidienne, se retrouve fr?quemment non seulement dans les r?sidus alimentaires sur les plats mais aussi dans les taches de nourriture sur les v?tements. Les amylases sont des enzymes qui d?gradent l'amidon ou le glycog?ne. Les amylases [α-amylase, β-amylase et gluco-amylase (GA)] sont parmi les enzymes les plus importantes de la biotechnologie actuelle dans de nombreux processus biotechnologiques, notamment la d?gradation de l'amidon, la fabrication de d?tergents, de produits alimentaires, de produits pharmaceutiques, de textiles et de papier. Les amylases constituent l'un des groupes les plus importants d'enzymes industrielles et repr?sentent pr?s de 25 % de la vente totale d'enzymes. Les enzymes de la famille des amylases ont une grande importance en raison de leur vaste champ d'application potentiel. Le spectre d'application des amylases s'est ?largi ? de nombreux autres domaines, tels que la chimie clinique, m?dicale et analytique. Il est int?ressant de noter que la premi?re enzyme produite industriellement ?tait une amylase provenant d'une source fongique en 1894, qui a ?t? utilis?e comme aide pharmaceutique pour le traitement des troubles digestifs. Dans le pr?sent travail, nous avons isol? des bact?ries productrices d'amylase dans un ?chantillon de sol salin.