Condições optimizadas de fermentação e processamento do chá roxo do Quénia

O livro resume as condições optimizadas de preparação e processamento do chá queniano de folhas roxas. Ilustra como as folhas de chá frescas e não processadas podem ser preparadas, incluindo destaques da gama diversificada de produtos que podem ser fabricados a partir das folhas de chá. O livro também explora as características sensoriais de qualidade destes produtos. Além disso, o conteúdo abrangente do livro pode fornecer uma orientação valiosa aos transformadores nas suas operações regulares de fabrico.