Colostro - Fonte de Substâncias Biológicas Activas

O objetivo deste livro ? caraterizar o colostro, comparar a composi??o do leite e do colostro, caraterizar as subst?ncias biologicamente activas do colostro e descrever os seus efeitos na sa?de. O colostro ? produzido 3 a 7 dias ap?s o parto. O colostro tem uma cor mais amarela, um aroma espec?fico, ? mais denso e mais salgado. Em compara??o com o leite, o colostro tem um teor mais elevado de prote?nas, especialmente imunoglobulinas, gordura, lactoferrina e alguns ?cidos org?nicos, vitaminas e minerais. No colostro, o teor de lactose ? menor. No colostro encontram-se estas importantes subst?ncias biologicamente activas, por exemplo, imunoglobulinas, lactoferrina, lisozima, lactoperoxidase (efeito antimicrobiano), β-Lg (efeito antimicrobiano, antioxidante, anticancer?geno), lactoferrina (efeito anticancer?geno), glicomacropept?deo (efeito atimicrobiano, anti-hipertensivo e antitromb?tico). O colostro ? recomendado em doen?as auto-imunes, virais, cardiovasculares e cancer?genas, diabetes, etc.