Cocina secreta del Mediterráneo

"Cocina secreta del Mediterr?neo" es un libro de viajes a los productos, las recetas y las formas de cocinar que solo permanecen en los rincones m?s ocultos del Mare Nostrum. Llu?s Ferr?s, marino y bi?logo, las recoge y, adem?s, aprovecha para explicarnos todo lo que no sabemos sobre la cocina de nuestra civilizaci?n. En un texto incatalogable por su originalidad, el autor aprovecha su largu?sima experiencia navegando por las zonas m?s rec?nditas del Mediterr?neo para informarnos de c?mo se ha ido aprovechando en la cazuela lo que el territorio ha proporcionado. As?, aparecer?n los ingredientes cl?sicos de nuestra cuenca, ya sean los limones, las naranjas, los higos, las hierbas arom?ticas o los peces. Pero Ferr?s nunca pisa sobre suelo trillado, y lo mismo nos cuenta c?mo se cocina la ?nica esponja comestible que se conoce que la manera m?s suculenta de preparar un ?rido caldo de piedras.

La antropolog?a, el viaje, la gastronom?a y la literatura se entrelazan en este volumen con altas dosis de sentido del humor y la receta precisa para dar con la distancia exacta entre la pasi?n y el an?lisis perspicaz.