Clones de chá cultivados seleccionados no Quénia

O livro apresenta uma panorâmica dos atributos químicos e sensoriais de catorze clones de chá distintos do Quénia. São abordados os parâmetros de qualidade do chá preto simples e do chá verde. Os clones seleccionados abrangem uma gama de variedades: TRFK 73/1, TRFK 73/2, TRFK 73/3, TRFK 73/4, TRFK 73/5, TRFK 73/7, TRFK 91/1, TRFK 91/2, TRFK 83/1, TRFK 14/1, K-Purple, TRFK KS 1, TRFK KS 2 e TRFK KS 3. Muitos destes clones apresentam uma pigmentação caraterística da folha vermelho-púrpura atribuída às antocianinas.