Chronique de la cuisine tunisienne d'antan

Lorsque la cuisine rythmait la vie quotidienne des juifs de Tunisie, au si?cle dernier... Cet ouvrage nous replonge dans l'univers gastronomique de cette communaut?, composante d'un monde multiculturel aujourd'hui disparu: le Protectorat fran?ais en Tunisie, de la fin du 19e si?cle jusqu'au milieu du 20e si?cle. L'auteur resitue ce pan de la culture s?farade, ? partir de ses souvenirs personnels, et met aux go?ts du jour cette cuisine riche et inventive, adoss?e aux produits de son terroir m?dit?rran?en....