Chocolate premium

Este trabajo de investigación explora la industria del chocolate premium, caracterizada principalmente por pequeñas empresas artesanales ubicadas en Italia y Francia. Los objetivos principales de la investigación, y las preguntas de investigación correspondientes, son (1) verificar si las ventas de chocolate premium aumentan a pesar de la recesión económica, y (2) qué estrategias de marketing permiten que las empresas de chocolate premium compitan en este escenario. Para responder a la primera pregunta de investigación, se realiza un análisis empírico de los datos de ventas de las empresas seleccionadas. Para la segunda pregunta, los estudios de caso y las encuestas cualitativas constituyen la base para descubrir las tendencias emergentes del marketing. Una introducción completa al mercado del chocolate es indispensable para comprender la industria, mientras que se proporcionan estudios de literatura y marcos académicos sobre estrategias competitivas y cadenas de valor para sostener la solidez de la investigación.