Celiacos famosos

Personas celiacas narran las experiencias que han vivido desde que fueron diagnosticadas. Cuentan cuales siguen siendo las necesidades del colectivo y muestran multiples anecdotas relacionadas con el vago conocimiento que la sociedad tiene en torno a esta dolencia. Referencia para las 450.000 personas celacas que hay en Espaa. Con esta obra podrn comprobar que ser celaco ya no es un impedimento para seguir una vida completamente normal. Familiares, restauradores, mdicos y empresarios del mundo de la alimentacin vern en el libro una gua til para conocer las peculiaridades de las personas celacas y saber cmo satisfacer sus necesidades tomando pautas que respeten las caractersticas especiales de su alimentacin. Presentacin a cargo de Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN). Prlogo, escrito por Ignacio Santamara, presidente de la Federacin de Asociaciones de Celacos de Espaa (FACE). El Anexo I recoge un informe sobre la enfermedad celaca escrito por la doctora Carmen Ribes, Jefa del Servicio de Digestivo Infantil del Hospital La Fe de Valencia. El Anexo II seala el declogo para el diagnstico precoz de la doctora Isabel Polanco, Jefa del Servicio de Gastroenterologa y Nutricin Peditrica del Hospital Universitario La Paz de Madrid y Profesora Titular de Pediatra en la Universidad Autnoma de Madrid. La obra incluye ocho recetas sin gluten del chef Sergi Arola.