Celiacos famosos

Personas celiacas narran las experiencias que han vivido desde que fueron diagnosticadas. Cuentan cuales siguen siendo las necesidades del colectivo y muestran multiples anecdotas relacionadas con el vago conocimiento que la sociedad tiene en torno a esta dolencia. Referencia para las 450.000 personas celiacas que hay en Espana. Con esta obra podran comprobar que ser celiaco ya no es un impedimento para seguir una vida completamente normal. Familiares, restauradores, medicos y empresarios del mundo de la alimentacion veran en el libro una guia util para conocer las peculiaridades de las personas celiacas y saber como satisfacer sus necesidades tomando pautas que respeten las caracteristicas especiales de su alimentacion. Presentacion a cargo de Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Espanola de Seguridad Alimentaria y Nutricion (AESAN). Prologo, escrito por Ignacio Santamaria, presidente de la Federacion de Asociaciones de Celiacos de Espana (FACE). El Anexo I recoge un informe sobre la enfermedad celiaca escrito por la doctora Carmen Ribes, Jefa del Servicio de Digestivo Infantil del Hospital La Fe de Valencia. El Anexo II senala el decalogo para el diagnostico precoz de la doctora Isabel Polanco, Jefa del Servicio de Gastroenterologia y Nutricion Pediatrica del Hospital Universitario La Paz de Madrid y Profesora Titular de Pediatria en la Universidad Autonoma de Madrid. La obra incluye ocho recetas sin gluten del chef Sergi Arola.