Caractéristiques de la carcasse et de la qualité de la viande de la caille de Namakkal-I

Namakkal Quail-1 est une nouvelle souche d?velopp?e par la TamilNadu Veterinary and Animal Sciences University, Chennai, ? partir d'une lign?e pure de cailles japonaises par croisement quadruple au cours de l'ann?e 2006. Depuis lors, aucune donn?e scientifique sur la qualit? de la viande de la caille Namakkal 1 n'?tait disponible. Une ?tude a donc ?t? men?e pour ?valuer les caract?ristiques de la carcasse et de la qualit? de la viande de la caille de Namakkal 1. 48 oiseaux au total ont ?t? utilis?s pour l'?tude et ont ?t? obtenus aupr?s du Poultry Farm Complex, Veterinary College and Research Institute, Namakkal, Tamilnadu, Inde. Les caract?ristiques de la carcasse, les caract?ristiques physico-chimiques et les caract?ristiques de la qualit? de la viande ont ?t? enregistr?es et analys?es.