Biologicheskie aktiwnye weschestwa

Biologicheski aktiwnye soedineniq w monografii ¿ äto weschestwa, obladaüschie sposobnost'ü uprawlqt' fiziologicheskimi processami w organizme. Suschestwuüt widy rastenij, kotorye sinteziruütsq zhiwotnymi i mikroorganizmami. K ätim weschestwam otnosqtsq witaminy, antioxidanty, äfirnye masla, kumariny, fenol'nye soedineniq, flawonoidy, gassipolowye modusy, fitoncidy i fitoalexiny. Vitaminy ¿ äto organicheskie soedineniq razlichnogo himicheskogo stroeniq, wazhnye dlq cheloweka i zhiwotnyh. Jeti soedineniq, neobhodimye organizmu w ochen' nebol'shih kolichestwah (w otlichie ot belkow, zhirow i uglewodow), whodqt w molekulu fermenta i uchastwuüt w obmene weschestw w tkanqh. Monografiq prednaznachena dlq izucheniq biohimii i biohimii sel'skohozqjstwennoj produkcii studentami bakalawriata special'nosti «Biologiq i tehnologiq hraneniq i perwichnoj pererabotki sel'skohozqjstwennoj produkcii».