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Beskrivelse
La baya de la serendipia (Dioscoreophyllum cumminsii (Stapf) Diels) es una fruta silvestre que suele encontrarse en la selva tropical del suroeste de Nigeria. Esta fruta está infrautilizada y se encuentra entre los cultivos en peligro de extinción de Nigeria. Contiene una cantidad apreciable de edulcorante proteico natural denominado "monelina". La semilla contiene gran cantidad de aceite compuesto por ácidos grasos insaturados. El libro consta de seis capítulos en los que se abordan la amenaza de extinción del cultivo, la domesticación, la propagación, los compuestos volátiles del aceite y las composiciones químicas de la harina y el aceite de la semilla. El libro tiende a proporcionar información sobre la importancia y la utilización de la baya de la serendipia y también sobre la necesidad de que quienes viven en la zona conozcan las razones de la domesticación de la planta e igualmente con fines industriales.
