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Beskrivelse
A alface (lactuca sativa) e a hortalica folhosa de maior consumo no Brasil, entretanto pode estar associada a veiculacao de micro-organismos patogenicos ao homem. O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiologica de amostras de alfaces variedade crespa, obtidas a partir dos sistemas de cultivo tradicional, organico e hidroponico comercializadas na cidade de Joao Pessoa, Paraiba e verificar a eficacia da lavagem com agua destilada esteril e dos sanitizantes hipoclorito de sodio a 150 ppm e acido acetico a 1% na reducao de sua carga bacteriana. Foram analisadas 60 amostras para cada sistema de cultivo, distribuidas igualmente entre os ensaios bacteriologicos e parasitologicos, perfazendo um total de 180 especimes.Nao foi detectada Salmonella sp. nas amostras analisadas, independente do sistema de cultivo. Porem, os resultados evidenciaram elevada contaminacao por bacterias aerobias mesofilas e coliformes totais nas amostras de cultivo tradicional e organico, as quais tambem apresentaram contagens de coliformes termotolerantes acima do preconizado pela legislacao brasileira em 66% e 80% das amostras, respectivamente."
