Attività antiossidanti e profilo metalli pesanti

Il cibo non sicuro può portare a una serie di problemi: malattie diarroiche, malattie virali, problemi riproduttivi e di sviluppo e tumori [1 - 3]. Quindi, è un problema di salute pubblica sempre più importante. I governi di tutto il mondo stanno intensificando gli sforzi per migliorare la sicurezza alimentare in risposta a un numero crescente di problemi e alle crescenti preoccupazioni dei consumatori riguardo ai vari rischi alimentari.