Aplicación del oligosacárido prebiótico Mannan en la acuicultura

Hasta la fecha, varios oligosacáridos prebióticos que han demostrado tener una influencia positiva en las especies acuícolas son los oligosacáridos de manano (MOS), los oligosacáridos de fructo (FOS), los oligosacáridos de fructo de cadena corta (scFOS) y los oligosacáridos de galacto (GOS). Entre los prebióticos estudiados, el MOS está ganando importancia como suplemento dietético para especies de peces y crustáceos. Los oligosacáridos mananos son complejos glucomanoproteicos derivados de la pared celular de la levadura (Saccharomyces cerevisiae). El presente estudio seleccionó los MOS como suplemento dietético para el siluro rayado por su capacidad añadida de reducir la proliferación de bacterias patógenas (por ejemplo, ciertas cepas de Escherichia coli, Salmonella, Aeromonas y Clostridium) en el intestino. Se ha demostrado que los MOS actúan como receptores análogos a las adhesinas fimbriales de tipo 1 de las bacterias patógenas, impidiendo que éstas colonicen el tracto gastrointestinal y provocando, en última instancia, su excreción del mismo. De este modo, los MOS no sólo impiden la adhesión gastrointestinal de estas bacterias patógenas, sino que también eliminan los patógenos adheridos del tracto gastrointestinal.