Antioxidantienaktivitäten und Schwermetallprofil

Unsichere Lebensmittel können zu einer Reihe von Problemen führen: Durchfallerkrankungen, Viruserkrankungen, Fortpflanzungs- und Entwicklungsstörungen sowie Krebserkrankungen [1 - 3]. Daher ist dies ein zunehmend wichtiges Thema für die öffentliche Gesundheit. Regierungen auf der ganzen Welt verstärken ihre Bemühungen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit als Reaktion auf die zunehmende Zahl von Problemen und die wachsende Besorgnis der Verbraucher hinsichtlich verschiedener Lebensmittelrisiken.