Analyse physico-chimique du miel d'abeilles originaires du Maranhão

L'objectif ?tait d'?valuer les propri?t?s physico-chimiques du miel de l'abeille Ti?ba - Melipona compressipes fasciculata, originaire de l'?tat du Maranh?o. Deux ?chantillons ont ?t? collect?s en septembre et d?cembre 2006 dans la localit? de Cachoeira, dans la municipalit? de Viana, dans les basses terres du Maranh?o. Des analyses quantitatives ont ?t? r?alis?es: degr? Brix, humidit?, acidit?, cendres, sucres r?ducteurs, sucres non r?ducteurs, sucres totaux, pH, couleur et solides insolubles dans l'eau, et des analyses qualitatives: adult?rants (Lund, Fiehe et Lugol) et activit? diastasique.