Análisis de plaguicidas en alimentos vegetales ricos en proteínas

Los frijoles junto con el arroz forman parte de la dieta básica de la población brasileña, ya que son ricos en proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales, fibras y aminoácidos, por lo que podemos comparar la cantidad de proteínas que estos alimentos tienen con la carne. Con esto, el uso de plaguicidas en la agricultura se vuelve cada vez mayor a medida que aumenta el consumo por parte de la población. Se desarrolló un método analítico para caracterizar cuantitativamente residuos de los plaguicidas fungicidas, flutriafol, procimidona, tebuconazol, presentes en frijol, utilizando la técnica analítica de cromatografía de gases acoplada a un espectrómetro de masas TANDEM, en los tipos de frijol, Phaseolus vulgaris L, de la tipo blanco, negro, carioca y azuki, Vigna angularis, extracción QuEChERS y extracción sólido-líquido a baja temperatura, utilizando el estándar de diurón para validar la extracción, la metodología logró llegar por debajo del límite máximo de procimidona de 0,5 mg kg-1 y flutriafol y tebuconazol 0,1 mg kg-1.