Analisi fisico-chimica del miele delle api native del Maranhão

L'obiettivo era valutare le propriet? fisico-chimiche del miele dell'ape Ti?ba - Melipona compressipes fasciculata, originaria dello stato di Maranh?o. Due campioni sono stati raccolti nel settembre e nel dicembre 2006 nella localit? di Cachoeira, nel comune di Viana, nella pianura del Maranh?o. Sono state effettuate analisi quantitative: livello Brix, umidit?, acidit?, ceneri, zuccheri riducenti, zuccheri non riducenti, zuccheri totali, pH, colore e solidi insolubili in acqua, e analisi qualitative: adulteranti (Lund, Fiehe e Lugol) e attivit? della diastasi.