Amenazas emergentes del Campylobacter para la salud pública

Las especies de Campylobacter, en particular C. jejuni y C. coli, son una de las principales causas de enteritis en los seres humanos. Otras especies infectan a las ovejas y al ganado vacuno, causando enfermedades reproductivas. Muchos animales son portadores de Campylobacter spp. sin mostrar ningún síntoma y eliminan la bacteria en sus heces. Las aves de corral, especialmente los pollos de engorde, son una fuente importante de la bacteria, a pesar de que rara vez enferman. Se han investigado varias técnicas para limitar la colonización de los pollos en las granjas, pero ninguna ha demostrado que disminuya la prevalencia de Campylobacter en las manadas de pollos de engorde. Debido a la importancia de Campylobacter en la cadena alimentaria, representada por su impacto en la salud pública, ya que estos productos pueden actuar como reservorio de Campylobacter, en este texto se evalúa el potencial de Campylobacter como amenaza para la salud pública a partir de los conocimientos actuales sobre la epidemiología de la bacteria, su prevalencia en las aves de corral, los alimentos de origen animal y los seres humanos, y sus factores de virulencia.Algunos de los temas tratados en este texto son la bacteriología de Campylobacter, la epidemiología de la bacteria, la patogenicidad y la patogénesis de las especies de Campylobacter, las enfermedades causadas por estas bacterias, la resistencia a los antibióticos en Campy