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Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte

- Otto, S: Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezep

Bog
  • Format
  • Bog, hardback
  • Tysk
  • 320 sider

Beskrivelse

Das Standardwerk für bewussten Fleischgenuss! - Mit dem Expertenwissen des Fleischsommeliers Stephan Otto von Otto Gourmet - Alles Wissenswerte über Rassen & Fleischqualität, Lagerung & Reifung, Zuschnitte & Zubereitung, Würzen & Aromenkunde sowie großem Sous-Vide-Special - Über 100 Rezepte: Das perfekte Steak, Tatar vom Bison, Wildschweinragout, Sous-vide-gegarte Lammrippchen, Schweinebauch in Honigbier, Pulled Pork Burger, Rehbratwurst, Schwarzfederhuhn im Salzteig, ...

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Detaljer
Størrelse og vægt
  • Vægt1925 g
  • Dybde3 cm
  • coffee cup img
    10 cm
    book img
    23,3 cm
    29,9 cm

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