Alimentacion sostenible y retos del sistema agroalimentario

El campo mexicano atraviesa una larga crisis que ya tiene una duracion de mas de medio siglo. Si bien esta crisis ha tenido sus altibajos, en terminos generales ha sido caracterizada por la interrelacion de problemas ecologicos, economicos, politicos y sociales, involucrando un gran numero de diferentes actores sociales, quienes ademas actuan a nivel regional, estatal nacional e internacional. En otras palabras, la crisis rural se tiene que considerar como multi-dimensional, multi-actor y multi-escala. Por ende, lo anterior indica que la crisis rural tiene una alta complejidad, afectando no solamente a las familias campesinas e indgenas que directamente manejan la enorme riqueza biolgica que posee Mxico, sino tambin afectando a la creciente poblacin urbana que depende sus alimentos de la produccin agropecuaria y forestal del campo. Adems, se observa una creciente globalizacin del sistema agroalimentario mexicano que ha llevado a una prdida de la seguridad alimentaria, no solamente en trminos cuantitativos, sino tambin en trminos cualitativos. Adems de la prdida de la soberana alimentaria, permite empoderar a las empresas agroalimentarios internacionales incrementando su control sobre los diferentes eslabones de la cadena productiva. La problemtica aqu descrita desafa a polticos y cientficos, quienes desde su propio quehacer cotidiano, impulsan el desarrollo sustentable, con el fin de recuperar la seguridad y soberana alimentaria de nuestro pas, incluyendo la recuperacin del control sobre los sistemas agroalimentarios mexicanos. Los trabajos que se publican en esta obra, pretenden contribuir a la solucin de los problemas econmicos, ecolgicos, polticos y sociales del campo mexicano. Por su parte, los miembros de la Red de Investigacin Socioeconmica en Hortalizas, Frutas y Flores (RISHORT), desde 1997 participan cada uno desde su campo disciplinar con investigacin de alta calidad con el fin de entender la complejidad de la crisis rural, quienes aportan de esa manera, elementos sustantivos que permiten disear e implementar nuevos e innovadores esquemas de desarrollo sustentable. Desde su fundacin, la RISHORT ha publicado varios libros relacionados, siendo las hortalizas, frutas y flores el tema central de la red y contextualizando el sector agropecuario en los diferentes momentos o etapas polticos que han afectado al campo mexicano. El presente libro titulado Alimentacin sostenible y retos del sistema agroalimentario, retoma varios de los trabajos presentados en el XI Reunin de RISHORT, con el objetivo de: 'Contribuir y analizar los avances de investigaciones relacionadas al sistema agroalimentario en Mxico, discutir la problemtica de la produccin e insercin a los mercados globales y aportar soluciones a los desafos que enfrenta la agricultura mexicana', y de esa manera, aportar con nuevos conocimientos al entendimiento del campo mexicano y los nuevos procesos sociales y econmicos que lo afectan.