Alimentacion sostenible y retos del sistema agroalimentario

El campo mexicano atraviesa una larga crisis que ya tiene una duracion de mas de medio siglo. Si bien esta crisis ha tenido sus altibajos, en terminos generales ha sido caracterizada por la interrelacion de problemas ecologicos, economicos, politicos y sociales, involucrando un gran numero de diferentes actores sociales, quienes ademas actuan a nivel regional, estatal nacional e internacional. En otras palabras, la crisis rural se tiene que considerar como multi-dimensional, multi-actor y multi-escala. Por ende, lo anterior indica que la crisis rural tiene una alta complejidad, afectando no solamente a las familias campesinas e indigenas que directamente manejan la enorme riqueza biologica que posee Mexico, sino tambien afectando a la creciente poblacion urbana que depende sus alimentos de la produccion agropecuaria y forestal del campo. Ademas, se observa una creciente globalizacion del sistema agroalimentario mexicano que ha llevado a una perdida de la seguridad alimentaria, no solamente en terminos cuantitativos, sino tambien en terminos cualitativos. Ademas de la perdida de la soberania alimentaria, permite empoderar a las empresas agroalimentarios internacionales incrementando su control sobre los diferentes eslabones de la cadena productiva. La problematica aqui descrita desafia a politicos y cientificos, quienes desde su propio quehacer cotidiano, impulsan el desarrollo sustentable, con el fin de recuperar la seguridad y soberania alimentaria de nuestro pais, incluyendo la recuperacion del control sobre los sistemas agroalimentarios mexicanos. Los trabajos que se publican en esta obra, pretenden contribuir a la solucion de los problemas economicos, ecologicos, politicos y sociales del campo mexicano. Por su parte, los miembros de la Red de Investigacion Socioeconomica en Hortalizas, Frutas y Flores (RISHORT), desde 1997 participan cada uno desde su campo disciplinar con investigacion de alta calidad con el fin de entender la complejidad de la crisis rural, quienes aportan de esa manera, elementos sustantivos que permiten disenar e implementar nuevos e innovadores esquemas de desarrollo sustentable. Desde su fundacion, la RISHORT ha publicado varios libros relacionados, siendo las hortalizas, frutas y flores el tema central de la red y contextualizando el sector agropecuario en los diferentes momentos o etapas politicos que han afectado al campo mexicano. El presente libro titulado Alimentacion sostenible y retos del sistema agroalimentario, retoma varios de los trabajos presentados en el XI Reunion de RISHORT, con el objetivo de: 'Contribuir y analizar los avances de investigaciones relacionadas al sistema agroalimentario en Mexico, discutir la problematica de la produccion e insercion a los mercados globales y aportar soluciones a los desafios que enfrenta la agricultura mexicana', y de esa manera, aportar con nuevos conocimientos al entendimiento del campo mexicano y los nuevos procesos sociales y economicos que lo afectan.