A insegurança alimentar dos agregados familiares e as mulheres: Questões e desafios

As mulheres desempenham um papel fundamental na transformação dos alimentos, no cultivo das culturas, na produção alimentar e na reprodução. As mulheres jovens do Terceiro Mundo passam quase três quartos do seu tempo de vida principal num estado quase contínuo de gravidez e lactação. Também trabalham longas horas na produção de alimentos para a família, no cuidado das crianças e na gestão do agregado familiar e, frequentemente, trabalham mais horas do que os homens. É lamentável que o mundo não preste atenção suficiente à sua saúde, bem como ao seu bem-estar económico e social. Normalmente, sofrem de um estado de saúde bastante precário, caracterizado por uma esperança de vida mais curta, uma elevada incidência de mortalidade materna e um baixo ganho de peso durante a gravidez, baixo peso à nascença, baixa estatura física, menarca tardia, baixa produtividade e distúrbios por carência de micronutrientes, como a anemia. Por isso, é necessário incentivar e educar as pessoas sobre vários métodos indígenas de transformação de alimentos para garantir a segurança nutricional das mulheres em idade fértil a nível familiar e reduzir vários riscos para a saúde relacionados com as deficiências de micronutrientes.