A hospitalidade como agente da comunicação organizacional:

Estabelecer relac¿o~es entre a hospitalidade e a comunicac¿a~o organizacional, no ni¿vel inter pessoal, no universo gastrono^mico, ambientado em tre^s restaurantes, de diferentes categorias, nas cidades de Porto Alegre e Sa~o Paulo. Essas relac¿o~es, transitam entre a comunicac¿a~o inter pessoal, relacionamento, postura, cordialidade e aperfeic¿oamento profissional. O estudo desse caso, procura revelar, se os empreendimentos gastrono^micos fazem uso desses recursos, para o desenvolvimento, dos diretamente envolvidos na questa~o, tanto no a^mbito pessoal, profissional e organizacional. Se o fazem, de que maneira isso e¿ feito? Quais sa~o os resultados atingidos? E¿ feito de maneira intencional ou instintiva?