Jewolüciq mikrobiologicheskogo i organolepticheskogo kachestwa

Swezhie produkty - owoschi, pererabotannye iz swezhih fruktow. i owoschi, proshedshie odnu ili neskol'ko schadqschih obrabotok pri ih prigotowlenii, w kotoryh owoschi ostaütsq zhiwymi posle pererabotki. Uchitywaq sowremennye tendencii w pischewoj promyshlennosti, potreblenie ätih produktow stanowitsq wse bolee chastym, i, tem ne menee, est' neskol'ko rabot, kotorye izuchaüt ih äwolüciü s momenta ih priobreteniq w supermarketah i do ih okonchatel'nogo potrebleniq. V nastoqschej rabote oceniwaetsq mikrobiologicheskoe i organolepticheskoe kachestwo gotowyh salatow pri hranenii w bytowyh holodil'nikah i razlichnye kachestwennye harakteristiki, swqzannye s prinqtiem potrebitelem gotowyh salatow "Gurman", s cel'ü opredeleniq naibolee wazhnyh dlq potrebitelq aspektow pri ih potreblenii ili w moment pokupki. Dlq ätogo issledowaniq byl wybran salat "Gourmet" iz zaranee podgotowlennogo assortimenta, potomu chto on sochetaet w sebe razlichnye wkusy, cweta i textury i qwlqetsq odnim iz samyh populqrnyh sredi potrebitelej.