Funkciq witaminow w rasteniqh

Витамины растительного происхождения представляют большой интерес из-за их влияния на здоровье человека. Они незаменимы для обмена веществ из-за их окислительно-восстановительной химии и роли ферментативных кофакторов не только у животных, но и у растений. Некоторые витамины обладают сильным антиоксидантным потенциалом, включая как водорастворимые (витамины В и С), так и липидно-растворимые (витамины А, Е и К) соединения. Здесь мы рассматриваем последние достижения в понимании антиоксидантной роли витаминов и представляем обзор их присутствия в растительном царстве, различных органах и субклеточном местоположении; их основные биосинтетические пути, включая общие предшественники и конкурентные пути; и их антиоксидантную функцию. В частности, мы обсудим новые доказательства роли витаминов группы B в качестве важных антиоксидантов, а также доказательства против них.