Queijos brasileiros à mesa

As surpresas reveladas em uma degusta??o de queijos com cacha?a, vinho ou cerveja s?o muitas. A disputa de sabores e sensa??es entre o queijo e a bebida que o acompanha ? intensa. Com personalidades fortes, um tenta prevalecer sobre o outro... Em alguns casos, um dos dois se sobressai. Mas, sim, h? uni?es felizes, resultando em uma dan?a harmoniosa, na qual as caracter?sticas de cada um dos parceiros ? evidenciada, exaltada. Do mestre-queijeiro Bruno Cabral e do sommelier Manoel Beato, com colabora??o de Cassio Piccolo especialista em cerveja, esta publica??o do Senac S?o Paulo traz informa??es sobre as oito fam?lias de queijos e a melhor maneira de servi-los, e relata como se comportam os queijos brasileiros, as cacha?as, os vinhos e as cervejas em um encontro de harmoniza??o.