Provencekøkkenet

Marianne Kreutzmann, etnograf og gennem en halv snes år bosat i Provence, har samlet en guldgrube af oplysninger om den provencalske kogekunst.

Det provencalske køkken skildres såvel historisk som aktuelt-gastronomisk. Hver enkelt råvare beskrives via dens oprindelse, historie og anvendelse, og opskrifterne spænder fra tilberedelse af sangfugle til fremstilling af nougat til julekonfekt.

Bogen skærer igennem det forlorne og sentimentale billede af Provence og giver læseren brugbare opskrifter og spændende indblik i det provencalske landkøkken og dets kultur. Righoldigt illustreret med både forfatterens egne fotos og et enestående foto- og billedmateriale udlånt fra egnsmuseer i Provence.