KSI¿¿KA KUCHARSKA ¿YWNO¿CI Z ZIO¿AMI

Ziola to aromatyczne rośliny jadalne używane do dodawania smaku potrawom.

Większośc zi?l jest wykorzystywana zar?wno do cel?w kulinarnych, jak i leczniczych i pochodzi z roślin, kt?re mogą byc używane do ich liści, jako ziola, a także do ich nasion, jako przyprawy. Kucharze i kucharze domowi używają świeżych i suszonych zi?l do przyrządzania zar?wno slodkich, jak i slonych dań, od bogatych sos?w po lekkie salatki i wypieki z ziolami.



Opr?cz ich zastosowań kulinarnych, ziola lecznicze i ich cenne olejki eteryczne byly wykorzystywane od średniowiecza ze względu na ich wlaściwości zdrowotne, od wlaściwości przeciwzapalnych i przeciwwirusowych po oczyszczające sk?rę dzialanie miejscowe. Kiedy ziola są w sezonie, ciesz się przepisami, kt?re zawierają niebiański rozmaryn, bazylię, koperek, miętę, oregano i tymianek. Gotowanie z ziolami nie tylko uwalnia wspaniale świeże smaki, ale także jest zdrowe! Tutaj ziola są gl?wnym skladnikiem, a nie ozdobą.

P?l szklanki lub więcej bazylii, kolendry, mięty lub innego świeżego ziola może byc tylko przepustką do dodania żywego smaku do wszystkich rodzaj?w potraw.



Od salatki z ciecierzycy z koperkiem przez puszystego falafela z kolendrą i pietruszką po najbardziej orzeźwiające lody miętowe. R?żnica między używaniem świeżych i suszonych zi?l Świeże ziola są generalnie preferowane w celach kulinarnych niż suszone, chociaż stosowanie suszonych zi?l ma swoje zalety. Podczas gdy świeże ziola mają znacznie kr?tszą żywotnośc, suszone ziola mogą zachowac sw?j smak nawet przez sześc miesięcy, gdy są przechowywane w hermetycznym pojemniku w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.



Podczas gdy suszone ziola są zwykle używane podczas calego procesu gotowania, ponieważ dlugotrwale dzialanie ciepla i wilgoc mogą wydobyc z nich smak, świeże ziola są częściej dodawane pod koniec procesu gotowania lub jako dodatek na koniec gotowania.