Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos em Hospitalidade Industry:A Novel Approach

No ambiente corporativo em mudança de hoje, uma maior ênfase está sendo colocada no fornecimento de valor aos clientes ao menor custo possível. Como resultado, há tem sido um aumento do interesse em logística e estratégias de gestão da cadeia de abastecimento, já que o desempenho é medido não só por ações e decisões, mas também por aumentos no retorno do investimento e na rentabilidade. Empresas hoteleiras, grandes e pequenas, deve concentrar-se em como oferecer produtos e serviços a um custo razoável. Em um de trabalho intensivo, muitos hotéis estão a ser pressionados a empreender mais iniciativas públicas e agressivas de redução de custos. Não é surpresa que grande parte das As medidas de redução de custos têm-se concentrado na folha de pagamento e em outro pessoal.despesas relacionadas, tais como contratação de empregados congelados, cortes nos benefícios dos empregados, incentivos, e reduções salariais. A logística e as operações da cadeia de abastecimento são uma aspecto do negócio hoteleiro que por vezes é negligenciado na redução de custos iniciativas. Apesar do facto de a logística e a gestão da cadeia de abastecimento serem considerados métodos de gestão de operações no hotel e outros serviços podem ser utilizados para ajudar a acrescentar valor às suas propriedades. Dentro do hotel e indústrias de catering, a cadeia de fornecimento é crítica.