Gütesiegel auf Lebensmitteln. Qualitätsgarant oder Verbrauchertäuschung?

Der Lebensmittelmarkt bietet dem Verbraucher eine schier unendliche Vielfalt an Produkten, die in den vergangenen Jahrzehnten durch den zunehmenden globalen Handel sogar noch weiter angestiegen ist. Das Problem ist jedoch, dass es fur den Kunden fast unmoglich ist, auf den ersten Blick die Qualitat des Produkts abzuschatzen. Zum Gluck kommt in diesem Fall der sprichwortliche Berg zum Propheten: Gutesiegel prangen heutzutage auf Lebensmitteln aller Produktgruppen, vom Apfel bis zur tiefgefrorenen Schwarzwalder Kirschtorte. Es ist jedoch fraglich, ob all diese Siegel noch das ursprunglich edle Ziel verfolgen, den Konsumenten fachgerecht aufzuklaren und ihm so die Kaufentscheidung leichter zu machen, oder ob moglicherweise die Umsatzforderung im Vordergrund steht. Daher werden in dieser Studie folgende Fragen untersucht: Was sind Gutesiegel? Wie stehen die Konsumenten zu Gutesiegeln? Werden Gutesiegel als Marketingstrategie instrumentalisiert? Wie sind die rechtlichen Rahmenbedingungen?