I 1982 stiftede Merete Ries det danske forlag Rosinante, der igennem tiden har udgivet flere prominente navne og titler, både fra Danmark og udland.
Rosinante er i dag ejet af Gyldendal og består af hele seks forlag, der hver har deres ekspertiser, genrer og områder: Cicero, Forum, Høst & Søn, Pretty Ink, Samleren og selvfølgelig Rosinante selv, der fortrinsvis udgiver skønlitteratur.
Hvert år udgiver forlagshuset Rosinante over 200 titler om året; heriblandt finder man de næsten alle genrer, både danske og udenlandske og skrevet af både kendte og mindre kendte forfattere.
