Comportamento alimentar

Os hábitos alimentares são afectados pelo mercado de fast food. Como consequência, o excesso de peso e a obesidade são cada vez mais observados entre os jovens. A obesidade em combinação com um estilo de vida pouco saudável, tal como fumar e inactividade física, pode aumentar o risco de doenças crónicas. Neste sentido, o conhecimento nutricional pode actuar como um dissuasor contra a tendência para a comida rápida. Assim, as universidades podem contribuir significativamente para reduzir a prevalência da obesidade entre a população jovem, através da promoção de hábitos alimentares saudáveis. Este livro aborda estes aspectos em pormenor.