Betrachtungen zur Geschichte des Spargels

Alle Jahre wieder: es ist wieder Spargelzeit. Grunds?tzlich beginnt diese, wenn es den ersten Spargel gibt. Und den ersten Spargel gibt es meist ab Anfang April, aber abh?ngig vom Wetter, in diesem Jahr etwa K?lte und N?sse, kann der Termin auch schon einmal sp?ter liegen (unabh?ngig von der Unsitte das nat?rliche Wachstum durch Bodenheizungen aus wirtschaftlichen Gr?nden zu beeinflussen). Das gr? te deutsche Spargelanbaugebiet liegt in Niedersachsen und auch das Braunschweiger Land hat eine lange historische Tradition des Spargels. Daher m?chte ich - wie jedes Jahr - wieder an Geschichte und Kultur des k?niglichen Gem?ses erinnern und w?nsche viel Spa bei der Lekt?re, vor allem aber demn?chst viel Genuss beim Essen des Spargels aus dem Braunschweiger Land. ?ber Geschmack l?sst sich stets gut streiten - sagt der Volksmund - ?ber eines jedoch nie: ?ber den Geschmack des Spargels. Er ist eigentlich kein Gem?se - er ist Kultur und daher wollen wir zu seinen Anf?ngen zur?ckgehen.